Oeuf Poulpe Sous-Vide par Guiga

Description du produit

Entrée

• Pain fait maison – “Pain Saúde”
• Pâté de foie de canard maison
• Confit d’oignons
• Olives explosives (moléculaire)
• Beurre d’ail noir
• Déshydratés chips « enchidos »

Amuse-Bouche

• Tir “Gaspacho”

1º Plat

• LT Oeufs sur le lit de mousse de champignon

Trou normand

• Sorbet Shot Lime

2º Plat

• Risotto de « chorizo »
• Poulpe et cru tomate sous-vide

Dessert

• Blattertarte
• Confiture de petits fruits mélangés
• Fruits de la saison

Café/thé

• Nespresso ou thé

Boissons

• Vin blanc
• Vin rouge
• Eau