Chick Coquet en Sous-Vide par Guiga

Description du produit

Entrée

• Pain fait maison – “Pain Saúde”
• Pâté de foie de canard maison
• Confit d’oignons
• Olives explosives (moléculaire)
• Beurre d’ail noir
• Déshydratés chips « enchidos »

Amuse-Bouche

• Perles de melon avec jambon émietté

1º Plat

• Croquette de jaunes d’œufs avec des blancs explosifs

Trou normand

• Sorbet à l’orange et au gingembre

2º Plat

• Poussins de porc noir sous-vide
• Pommes de terre rôties

Desserts

• Tarte aux pommes maison
• Glace à la cannelle
• Fruits Chaat

Café/Thé

• Nespresso ou thé

Boissons

• Vin blanc
• Vin rouge
• Eau